鸭肝的家常做法？鸭肝的家常做法大全

今天给各位分享鸭肝的鸭肝家常做法的知识，其中也会对鸭肝的家大全家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的法鸭问题
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本文目录

1. 东北大厨猪肝做法
2. 鸭郡肝家常做法
3. 盐水鸭肝正宗做法

东北大厨猪肝做法

材料：猪肝500克、鸭肝盐适量、家大全葱1段
、法鸭姜2片、家常干辣椒2个、做法花椒1/2汤匙、鸭肝大料1个 、家大全料酒2汤匙、法鸭老抽1汤匙 、家常生抽2汤匙、做法香叶几片

首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水
，去除血水

把猪肝每块再切成两半 ，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉

锅加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开 ，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白 ，捞出 ，用水将猪肝洗干净待用 ，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的

锅内重新加入水 ，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝
，下入老抽和生抽 ，料酒，葱段 ，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右 。

煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了
，猪肝煮熟后 ，放锅中晾凉
，不要捞出，这样比较入味
。煮好的猪肝不要马上捞出来
，那样猪肝表面会变成酱黑色 ，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了

鸭郡肝家常做法

原料 ：鸭郡500克，鸭肝500克 。

辅料 ：酱油100克 ，白砂糖50克，盐5克 ，大葱25克 ，姜25克 ，料酒50克 ，粗盐100克
 ，八角10克，桂皮10克，丁香15克
，香油25克。

1.鸭郡剖成两开 ，用水冲去肫内污物
。

2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净
 ，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

3.锅内放入清水烧沸再放鸭郡、鸭肝氽一下水后捞出洗净
。

4.锅内重新盛入清水1500毫升 ，放入氽好的鸭郡加料酒 、酱油、白糖 、精盐、葱、姜 、八角 、桂皮、丁香，用旺火煮开。

5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

盐水鸭肝正宗做法

1.鸭肝处理干净
，沥干水分备用。

2.锅中加入清水，水中开始冒泡
，加入鸭肝，水开撇去浮沫。

3.加入盐 ，葱，姜 ，花椒，料酒  ，煮至8成熟。

4.关火 ，焖一下，让鸭肝入味 。

5.捞出 ，切片摆盘即可。

OK，关于鸭肝的家常做法和鸭肝的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。

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